2017 m. spalio 17 d., antradienis

Burokėlių mišrainė su krabų lazdelėmis

Seniai išbandyta paprasta ir skani mišrainė (receptas iš čia).


2 vnt. virtų burokėlių
2 kiaušiniai
100 g kietojo sūrio (naudojau džiūgą smulkiai tarkuotą)
200 g krabų lazdelių
2 skiltelių česnako

Padažui:
majonezo
(pagal norą druskos, žalumynų)

Išvirtus burokėlius nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Kiaušinius išverdame, atvėsiname ir  nulupame. Krabų lazdeles ir kiaušinius supjaustome kubeliais, susmulkiname česnaką. Viską sumaišome, užpilame majonezo ir pagardiname prieskoniais.


Skanaus!

2017 m. spalio 11 d., trečiadienis

Mascarpone tortas su juodųjų serbentų putėsiais

Mėgstamiausios mano mamos uogos yra juodieji serbentai, tai kai darau tortą mamos gimtadieniui visada stengiuosi surasti ir išbandyti naują torto receptą būtent su šiomis uogomis. Tiesa mamos gimtadienis buvo jau seniai, vasarą, bet tortą galima pasidaryti bet kokiu metų laiku, jei turime užšaldytų serbentų, o mes jų turime, visada :) Torto receptą nusižiūrėjau aguonėlės tinklaraštyje, gavosi skanus ir sulaukė teigiamų atsiliepimų. Tik nuotraukos niūrokos, atitinkančios lietingus orus už lango.


Biskvitui:
4 dideli kiaušiniai
180 g cukraus
1,5 valg. šaukštų vandens
½ arb. šaukštelio kepimo miltelių
145 g miltų

Juodųjų serbentų putėsiams:
380 g juodųjų serbentų
150 g cukraus
15 g želatinos

Pertepimui:
500 g mascarponės
90 g cukraus
300 g grietinėlės
šiek tiek citrinos sulčių

Biskvitų sulaistymui:
80 ml vandens
1 valg. šaukšto cukraus


Biskvitams
Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakame iki standumo, po truputį supilant cukrų. Kai jau matysis blizgumas, dėti po vieną kiaušinio trynį ir gerai paplakti. Miltus susimaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į kiaušinių tešlą. Įpilame vandens ir atsargiai sujungiame viską. Paruoštą tešlą paskirstome kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje ir kepame iki 175°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Ištraukus ataušiname ir perpjauname į 3 lygias dalis.

Juodųjų serbentų putėsiams
Želatiną užpilame vandeniu ir išbrinkome.
Serbentus kartu su cukrumi truputį sutriname ir pakaitiname, kad jie visiškai suminkštėtų (beveik iki virimo). Gautą masę pertriname per sietelį, įdedame išbrinkusią želatiną, išmaišome, kad pastaroji ištirptų ir pastatome į šaldytuvą, kad stingti pradėtų. Tai užtrunka kurį tai laiką. Pradėjus stingti išplakame iki kol masė padvigubės ir šviesią spalvą įgaus.

Pertepimui
Grietinėlę išplakame su cukrumi ir vėliau sujungiame su mascarponės mase.

Biskvitų sulaistymui
Sumaišome vandenį su cukrumi, kad ištirptų.

Renkame tortą
Ant torto padėklo dedame pirmą biskvitą, sulaistome. Užtepame ¼ pertepimui skirto kremo, ant viršaus sudedame ½ juodųjų serbentų putėsių.
Dedame antrą biskvitą. Jį taip pat sulaistome. Užtepame ¼ pertepimui skirto kremo, ant viršaus sudedame likusius juodųjų serbentų putėsius.
Dedame trečią biskvitą, sulaistome ir aptepame tortą likusiu pertepimo kremu.
Tortą laikome šaldytuve, papuošiame pagal norą ir nuotaiką.



Skanaus!

2017 m. spalio 2 d., pirmadienis

Keksiukai su varške ir uogomis

Šiandien Angelų sargų dieną švenčiame su karščiuojančiu mažyliu ant rankų ir keksiukais su avietėmis. Receptas iš laidos per LRT "Beatos virtuvė". Lengvai pagaminami ir skanūs keksiukai, keičiant uogas pasikeis ir keksiukų skonis, tikriems smaližiams galima jas pakeisti mėgstamu šokoladu, riešutais ar džiovintais vaisiais.



Varškės įdarui:
180 g pusriebės varškės
1 kiaušinio trynys
1 banano
1 arb. šaukštelio bulvių krakmolo
žiupsnelio druskos

Tešlai:
3 kiaušinių
1 kiaušinio baltymas
120 g cukraus
80 g aliejau
60 g natūralaus jogurto
180 g miltų
2 arb. šaukštelių kepimo miltelių

Mėgstamų uogų, šokolado, riešutų


Paruošiame įdarą.
Į dubenį sudedame varškę, kiaušinio trynį, bulvių krakmolą, sutarkuojame bananą, įberiame žiupsnelį druskos, viską gerai išmaišome.

Paruošiame tešlą.
Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purumo. Įpilame aliejaus, įdedame jogurto, dar paplakame. Įberiame miltus su kepimo milteliais, viską gerai išmaišome.

Į paruoštą keksiukų kepimo formą paskirstome tešlą, ant viršaus sudedame po šaukštą įdaro ir sudedame pasirinktą pagardinimą. Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.



Skanaus!

2017 m. rugsėjo 30 d., šeštadienis

Armonika iš sprandinės

Patiekalas puikiai tinka šeimyniniams savaitgalio pietums. Tiesa labai dažnai jie pas mus nesutampa su savaitgaliais, nes vyras dirba slenkančiu grafiku. Jau seniai mane gundė šis Ilonos receptas ir vieną gražią dieną prisiverčiau išbandyti. Labai skanus patiekalas, kur yra vietos eksperimentuoti su skoniais ir į vidų dėti tai, ką mėgstame.



1.5 kg sprandinės
keli pomidorai
keli gabalėliai mocarelos sūrio
keli gabalėliai rūkyto sūrio
kelios skiltelės česnako
druskos, juodųjų pipirų, maltos saldžiosios paprikos



Sprandinę susipjaustome maždaug 1.5 cm juostelėmis, pjauname ne iki galo, paliekame kokius 2 cm neperpjautus. Mėsą pabarstome druska, pipirais ir paprikų milteliais, smulkintu česnaku, įtriname.
Susipjaustome mocarelą, pomidorą ir rūkytą sūrį.
Kiekvieną įpjovimą ištepame majonezu, dedame skiltelę pomidoro ir sūrio, sūrį reikėtų sluoksniuoti, į vieną rėvelį baltą, į kitą geltoną sūrio gabalėlį.
Susluoksniuojame visą mėsą, suvyniojame į foliją, sandariai apsukame ir kepame įkaitintoje iki 180ºC orkaitėje apie 90 minučių.Likus 10 min. iki kepimo pabaigos atidengiame foliją.


Skanaus!

2017 m. rugsėjo 29 d., penktadienis

Obuolių keksas

Tęsiant obuolių temą: šiais metais iš kepinių su obuoliais buvo išbandytas obuolių keksas. Skanu, paprasta, gražu. Receptas iš Astos Černės knygos „Saulėtos virtuvės Saldumynų knyga“. Čia autorė siūlo keksą dar aplieti cinamoniniu glaistu, kaip alternatyva puikiai tiktų ir šokoladinis ar karamelinis, skonio reikalas. Šį kartą buvo naminis "nuogas" variantas :)



4 kiaušiniai
200 g cukraus
250 ml aliejaus
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus
65 ml natūralaus jogurto (tinka ir graikiškas)
420 g miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arb. šaukštelio malto cinamono
apie 400 g nuluptų be sėklalizdžių obuolių

(Glaistui:
140 g cukraus pudros
½ arb. šaukštelio malto cinamono
2-3 valg. šaukšto pieno
½ arb. šaukštelio vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos)


Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, aliejų ir jogurtą išplakame iki vientisos purios masės. Kitame dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais, maltu cinamonu ir druska. Miltų mišinį suberiame į plakinį ir maišome, kol neliks sausų miltų. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome nedideliais kubeliais. Sudedame į tešlą, išmaišome. Kekso kepimo formą ištepame sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais ar miltais. Joje paskirstome paruoštą tešlą. Kepame iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. (ar keksas iškepė patikriname mediniu smeigtuku).

(Glaisto paruošimas.
Miltelinį ir vanilinį cukrų išsijojame į dubenėlį. Suberiame cinamoną, įpilame du šaukštus pieno ir įberiame druskos. Šakute išplakame iki visiškai vientisos masės, jei matome, kad per tiršta, įpilame dar šaukštą pieno. Jei per skysta – įberiame šiek tiek daugiau miltelinio cukraus. Paruoštas glaistas turi būti vidutiniškai tirštas. Juo aptepame kekso paviršių.)



Skanaus!

2017 m. rugsėjo 24 d., sekmadienis

Obuolienė

Pagaliau mano kompiuteris išlindo iš spintos (nes namie dar remontas vyksta), tiesa stovi jis po laiptais ir sėdėti reikia ant grindų, bet svarbiausia, kad jau galiu pasidalinti išbandytais receptais. Šiandien dar vienas 2016 metų atradimas, tai ši obuolienė. Sezonas gausus buvo obuolių, o norėjosi paprasto su geru rezultatu recepto, jį radau čia. Obuolienės skonis, mano požiūriu, tobulas. Tinka tiek prie košių, tiek į kepinius, tiek šaukštu kabinti ir su batonu valgyti :)



Obuolius nuplauname, nulupame ir išimame sėklas. Pripjaustome jų į puodą storu dugnu iki pat viršaus – ant dugno stambesniais gabalėliais, kuo aukščiau tuo smulkesniais.
Įpilame pusę puodelio šalto vandens (tiek jo reikia 4-5 l talpos puodui). Uždengiame sandariu dangčiu ir užkaičiame. Kai turinys užvirs, ugnį sumažiname iki minimalios ir paliekame klegėti 25 min. Tada ugnį išjungiame ir puodą paliekame ramybėje dar 5-7 min. Čia svarbiausia – jokiu būdu jokiu metu negalima puodo atidengti ir tikrinti. Ši obuolienė sugeba išvirti pati.
Po 5-7 min. puodą atidengiame ir tiesiog permaišome šaukštu. Tuomet beriame cukrų (jei obuoliai saldūs, jo reikia visai nedaug), statome ant ugnies ir minutėlę maišydami pakaitiname, kol pradės „burbuliuoti“. Tuomet iškart pilstome į sterilizuotus stiklainius ir užsukame sandariais dangteliais.



Skanaus!

2017 m. liepos 29 d., šeštadienis

Naminis vištienos paštetas

Mūsų šeimoje sumuštiniai su paštetu yra labai mėgstami, bet iki šiol visą laiką valgėme tik pirktinį. Jau seniai norėjau išbandyti pasigaminti naminį paštetą. Receptą aptikau Astos Černės knygoje "Saulėtos virtuvės pusryčių knyga" ir nutariau išbandyti. Paštetas labai lengvai pagaminamas, kas mane tikrai nustebino, ir skonis gavosi puikus. Taigi manau nuo šiol mūsų šeimoje valgysime tik naminį, skanųjį paštetą. Iš nurodyto kiekio gaunasi apie 600 g pašteto.


40 g sviesto
2 svogūnų
500 g vištienos kepenėlių
1 arb. šaukštelio rudojo cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
5-6 saulėje džiovintų pomidorų
190 ml grietinėlės


Keptuvėje ištirpiname sviestą. Suberiame susmulkintus svogūnus ir kepame virš vidutinės ugnies, kol suminkštės. Tada sudedame šiek tiek pasmulkintas vištienos kepenėles, suberiame rudąjį cukrų, druską ir maltus juoduosius pipirus. Kepame virš vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, apie 15 min., kol kepenėlės apskrus. Sudedame saulėje džiovintus pomidorus, supilame grietinėlę ir kaitiname, kol užvirs. Nuimame nuo viryklės ir šiek tiek pravėsiname. Sutriname maisto smulkintuvu iki visiškai vientisos masės ir visiškai atvėsiname.


Skanaus!